Espace détente

Confitures de pêches légères

1,5 kg de pêches bien mûres, 3 longues lanières de zeste d'orange, 20 cl de jus d'orange frais, 20cl de jus de raisin frais, 200g de sucre roux, 1cuil. soupe de jus de citron frais, 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre.

Pelez les pêches et coupez-les en deux. Retirez-en le noyau, puis coupez en gros cubes. Mettez ceux-ci dans une bassine à confiture. Versez les jus d'orange et de raisin sur les pêches et ajoutez le sucre, le zeste d'orange, le gingembre et le jus de citron. Laissez reposer 1 heure afin que le sucre fonde. Au bout de ce temps, posez la bassine sur feu doux et portez à ébullition en remuant doucement. Laissez cuire à feu moyen 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'une goutte de confiture déposée sur une assiette froide fige immédiatement. Versez la confiture dans des bocaux et laissez refroidir.